菲利普的心中一驚,敷衍地對自己的同事說道。
同事相信了他的話,拍了一下他的肩膀。
“咱們趕緊把份內的工作做了,眼看著馬上就要到下班的時間了,我可不想加班。”
“馬上來。”
菲利普將手機放回了自己口袋。
他在這個莊園已經干了一年多的時間,一直都沒有機會接觸到核心秘方,都已經快待煩了。
之前,威斯林酒莊面臨倒閉的風波,威斯林太太甚至都給他們放假了。
菲利普本來以為自己能夠離開酒莊了,結果他的老板卻讓他留在酒莊。
天天在這里干著最平常的工作,雖然能夠拿兩份工資在心里還是不平衡。
畢竟如果他能夠搞到機密的話,那他可是直接能夠得到一筆巨款,實現財富自由。
等來等去,這個機會終于來了,他一定不會放過這個機會。
菲利普跟自己的同事到了釀酒室,將備好的原材料進行處理之后,放到了酒桶當中。
粉色葡萄酒的釀造,需要對溫度的把控非常的精準,所以釀酒室是智能調溫。
這個溫度,一直都由威斯林太太的把握。
等到所有的工人都離開之后,再進行統一的調節。
很快就到了下班的時間,威斯林太太來了一趟釀酒室,檢查了一下酒窖當中的情況。
有一批存放在橡木桶當中的葡萄酒,已經釀制了一個多月的時間,現在正是應該放氣的時候。
放過氣體之后,威斯林太太給存放這一批葡萄酒的酒窖,調節了溫度。
在很早之前,她們釀酒一向是憑著經驗和感覺,現在有了高科技的釀造方法,釀酒的成功率高多了。
檢查好沒有什么問題之后,威斯林太太才離開釀造室。
然而,她卻沒有發現,在她離開之后,有人偷偷調節了窖藏室的溫度,并且把木桶的蓋子全都打開了。
葡萄酒的釀造在某個時間段本來應該是厭氧的環境,雖然時不時的需要放氣體,但絕對不能一直都暴露在空氣中。
菲利普打開了橡木桶蓋子之后,就離開了這個釀造師,臨離開之前還把門給關上了。
而后,他又去了其他的另一個釀造室。
因為害怕被人發現,所以他不敢動太多的手腳,大概半個小時之后,他又將一切都恢復了原狀。
菲利普向釀造室的四周看了看,見周圍沒有人,才悄悄的離開。
連著兩三天,他一直都這么操作,并沒有被人發現。
釀造師們每隔幾天,就會檢查一下酒桶內部酒液的情況。
這天,他們取出來正在釀造過程當中的酒液樣品,進行檢測的時候卻發現,酒居然是酸的!
“酒液變質了?為什么,這根本就不應該!”
“所有的溫度和濕度都控制的恰到好處,嗯釀造的原材料也完全沒有問題,我們現在要快速排查原因!”
在場所有的人心里都咯噔了一聲。
他們非常擔心到底是這一桶酒出了問題,還是其他的酒都出了問題!
如果單單是一桶酒的話,還沒什么大事,如果這一整批酒都廢了,那就遭了!
威斯林太太十分的著急,連忙讓人取其他釀造室里面的酒液樣品。
其中一個釀造室當中的葡萄酒,已經全部都變質。
還有其他的兩個釀造室,情況也不容樂觀。
這兩個釀造室里面的酒可能是因為釀造的時間比較短,雖然有些微微發酸,但是還沒有到變質的程度。
然而如果任由這個發酵過程繼續,沒有辦法去補救的話,這一批酒只會成為酸味濃重的劣等酒。
“這到底是怎么回事?!”
“我們已經排查了所有的情況,無論是溫度還是濕度,一直都是嚴格把控!到底是哪里出了問題?”
“如果這一批酒全部都報廢的話,我們超市的經濟損失將是難以估量!”
“這還不是最重要,最重要的是,下一批葡萄酒出了問題,我們怎么給合作商供貨!”
威斯林太太急的就像是被熱鍋上的螞蟻,她跟這個項目的負責人,立馬把這個事情匯報給了江辰。
“我每天都會檢查,上一次測試的結果,完全沒有問題。這才過了兩三天的時間,如果按照設定的溫度就算是變質,進程也絕對不會這么快!”
威斯林太太捏著眉頭說道。
項目負責人也非常著急:“我已經問了釀造師們,他們確實全部都是按照步驟進行操作。會不會是今年的葡萄有問題?”
說到這里,他又羞愧的看向了江辰:
“江總,是我無能,到現在還沒有查出葡萄酒變質的原因。”
江辰的手指,緩緩地敲擊著桌面。
“有幾個釀酒室的酒出了問題,詳細的說一說。把前幾天的酒質檢測報告,也跟我匯報一下。”
項目負責人頓了一下,立馬就開始跟江辰匯報。
“上一次檢測酒質,是在三天之前,并沒有發現什么太大的異常,但是酒液當中的酵母菌數量稍微偏高一些。
上上次檢測酒質,是在十天之前,一切正常。”
江辰聽了項目負責人的匯報,露出了若有所思的表情。
“這一批釀造葡萄酒的原料葡萄,都是經過精心的挑選和消殺,無論是糖分還是其他方面都堪稱完美,絕對不可能是原材料的原因。
在短短三天的時間內,葡萄酒就發生了變質,如果只是因為溫度變化,最多是酒精度含量有問題。
之前在酒液當中沒有檢測出來雜菌,說明操作過程當中不存在雜菌污染,現在酒液當中.出現的雜菌有可能來源于空氣。
也就是說,我們的酒大概率是在釀造的過程當中接觸了空氣,所以才會變質。”
“沒錯,這也是我的推斷!”
威斯林太太和江辰對視了一眼:“江老板,在前兩天給橡木桶中的酒排了一下氣體,我記得很清楚,這些橡木桶一直都是密封的狀態。
它們能夠在這么短的時間內變質,絕對是大面積的接觸了空氣,并且在短時間內處在35度左右的溫度。”
葡萄酒發酵期間,根本就不需要這么高的溫度!