他心中頗感欣慰,沖著他說道:“你的想法不錯,我想跟你說的是,這兩條魚我有更重要的作用。”
蘇志強疑惑地看著他:“什么作用?”
李飛瞇著眼睛看著他,沉吟著說道:“你有沒有吃過荊楚魚糕?”
蘇志強點頭說道:“聽說過,沒有機會品嘗,你的意思是說用這個魚做魚糕嗎?”
李飛嗯了一聲,點了點頭:“正是這個意思!”
旁邊的劉招娣也好奇地看著李飛,開口說道:“李老板,你說的魚糕我也曾經聽說過,據說在荊楚大地廣為流傳,可惜一直沒有機會品嘗,做魚缸用的材料是草魚嗎?”
李飛嗯了一聲,點了點頭:“做魚糕的食材很多魚都能用,但最好的食材無疑是大草魚,好了,今天我就給你們露一手,讓你們嘗一嘗咱們正宗的華夏荊楚草魚,這魚糕保證你們吃過一次之后就會懷念那種滋味!”
兩人都興致勃勃地看著他,周圍幾個老廚師聽見了他們的對話,也都好奇的朝這邊張望。
李飛朝蘇志強看了一眼說道:“你動作快點,把這魚鱗去除干凈,把里面的內臟都去掉,然后把魚肉切成小塊,去掉骨頭,魚頭不要只要魚肉!”
蘇志強立刻嗯了一聲,飛快地動起刀來。
李飛又側著臉對劉招娣說道:“你去準備一些上好的豬肉,肥肉、瘦肉都要一點。”
劉招娣也嗯了一聲,連連點頭,轉身準備去拿豬肉,接著停下腳步,又轉頭看著李飛問道:“大概要多少?”
李飛朝兩條肥碩的大草魚看了一眼,估計了一下說道:“準備兩三斤吧!”
劉招娣立刻轉身開始準備。
李飛自己則找來二三十個雞蛋,讓旁邊一個老廚師找了一些面粉放在旁邊備用,他自己把那些雞蛋全部打開,將蛋黃蛋清分離,將蛋清全部放在一邊備用。
過了一會,蘇志強和劉招娣也分別把材料準備好,都切成了小塊,兩人把準備好的材料擺在李飛的面前放好,兩大盆新鮮的食材色澤鮮艷,散發著食材本來的氣味。
只是那些豬肉有些不夠好,漂亮國的豬肉都沒有放血,腥味比較重,但也無傷大雅,豬肉并不是主要的食材,只是負責改善口感而已。
李飛接著把那一大盆切好的魚肉端了過來,然后把豬肉混合進去,然后抄起兩把菜刀,開始剁了起來,把這些肉全部剁成碎片,慢慢的攪合在一起,成為了一灘爛泥。
接著又把面粉和準備好的蛋清全部倒了進去,充分地攪合在一起,口感更好,嫩滑q彈。
在外面培訓的幾個大美女聽說李飛正在做魚糕,也都好奇的跑進來圍觀,一個個嘰嘰喳喳興奮地看著李飛。
李飛將這些食材混合在一起,堆滿了好大一盆,接著把整個不銹鋼盒推到蘇志強的面前,沖著他說道:“你把這些魚肉用力的攪拌,像揉面一樣,越快越好,越用力越好,讓這些食材上勁!你正好鍛煉一下身體。
朱志強立刻嗯了一聲,將兩個袖子卷了起來,立刻把手伸了進去,用力的攪拌起來。
還別說,這可真是一件體力活,這些食材加起來至少有三十多斤了,非常的粘稠。
好在李飛剛才已經用刀把小刺完全剁碎,并不扎手。
沒過多久,蘇志強的額頭上就冒出了細密的汗珠,時不時抬眼朝李飛看一下,問道:“好了嗎?還要多久?”
李飛皺著眉頭說道:“著什么急呢,你就當是練功了,練功哪有叫苦叫累的?我不叫停,你不要停,這魚糕越揉越好吃,這食材沒有問題,我的技術也沒有問題,要是做出來不好吃,可就只能怨你沒出力了!”
蘇志強吐了吐舌頭,立刻嗯了一聲不再說話,認真地攪拌起來。
旁邊一個上了年紀的老廚師興致勃勃地走了過來,看了一會,沖著李飛說道:“李老板,我剛才看你們這魚糕加的肉有肥肉又有瘦肉,瘦肉還比較多,我記得傳統的魚糕的做法用的都是肥肉吧?”
李飛朝他看了一眼,微笑著說道:“老師傅,現在光用肥肉的做法已經過時了,對口感的追求也越來越豐富,除了需要滑膩之外也需要勁道。
以前的人嘛,油水少,覺得肥肉才是好東西,現在經過我們的多次嘗試,發現肥肉和瘦肉一定比例混合著添加進去,口感才最好,光加肥肉是不行的。
現在的魚糕已經開始流行瘦肉糕,其中瘦肉的添加量已經漸漸的大于肥肉,這也是在我們長期的實驗過程中,摸索出來的經驗。”
那老師傅嗯了一聲,點了點頭,感慨著說道:“我離開國內已經很久了,對國內的情況已經不太清楚,也有好些年沒有見過魚糕了,我們那個時候用的都是肥肉,沒想到啊,時過境遷,這魚糕的做法也發生了這么大的變化!”
李飛吸了一口氣,朝他看了一眼,說道:“老師傅,有機會回國內看一看,現在國內的變化實在是太大了,變化的可不光只有魚糕。”
那老師傅嗯了一聲,抬眼看著外面,目光開始迷茫起來,陷入了沉思之中。
他的家鄉早已經成為了回不去的故鄉,只能在夢中出現,在夢里好幾次衣錦還鄉,但醒來現實依然是那么的狼狽,他如何好意思回去?
李飛并不知道他心中所想,以為他已在懷念故鄉,心中也頗有感慨,他暗暗的嘆息一聲,心想著自己要是有機會的話帶他們回去看看也好。
他吸了一口氣,隨即摒除雜念,拿著其他食材做了好幾道菜。
過了良久,看著那不銹鋼盆里面的食材已經慢慢的上勁,伸手用拳頭杵了幾下,感覺彈力已經非常的勁道,于是點了點頭,說了一聲可以了。
蘇志強終于把兩個拳頭伸了出來,長長的呼出一口氣,甩了甩兩只胳膊,笑著說道:“胳膊都酸了,可真費勁!”
接著他又朝放在旁邊的一大碗蛋黃看了一眼,問道:“這蛋黃怎么辦?剩下來太可惜了,要不把它給我,訓練完之后補充營養喝掉。”
網頁版章節內容慢,請下載好閱小說app閱讀最新內容
請退出轉碼頁面,請下載好閱小說app 閱讀最新章節。
愛火小說網 > 李飛奚夢瑤最新免費閱讀 > 第875章 荊楚魚糕
第875章 荊楚魚糕
熱門推薦:
朱平安小說全文完結閱讀免費
生崽后舔狗前夫總說他清心寡欲貼吧
煉神丹御神獸廢材大小姐竟是絕世帝女無錯版
道友你聽我解釋啊有幾個男主角
時凜林棉入夜對她上癮小說免費閱讀全文
我給綠茶讓位前夫哥破防發瘋傅承燁盛以安全文未刪減
天王歸來葉凌天陳瀟然小說大結局
葉凌天陳瀟然劍仙不用劍
天涯海角墨簫陸九卿小說最新章節筆趣閣
媚君榻江念呼延吉全文閱讀完整版大結局
楚天君慕清荷小說下山后才發現這孽徒強的過分最新章節
林知晚傅宴舟完結版免費閱讀
抽卡:我獲得神級天賦張元李雪兒剛剛更新
九陰九陽最新章節目錄
重生江湖大佬,從遵紀守法開始大結局免費閱讀全文
七零:扛崽隨軍家屬院,冷面硬漢他超愛全文無刪減閱讀
陸承沈枝意小說免費閱讀最新章節
搬空家產嫁絕嗣!資本大小姐好孕生雙胎筆趣閣無彈窗最新章節
李斌最快更新
光明遺跡免費全文閱讀小說
熱門推薦:
劍鎮諸天后續
盡歡顏出番外了嗎
官妻
釣系青梅套路多心機竹馬已上鉤蘇韻祁征小說全集免費閱讀
凌霄帝劍主角葉塵蘇傲雪
舒渝的作品八零小寡婦孕肚回歸后禁欲軍少心慌了
氣死女帝嫌棄的廢物有神坐鎮武玲瓏秦銘小說全本免費閱讀
權力巔峰:從領導大秘開始林毅沈楚楚小說全集免費閱讀
江小白蕭淑蕓小說免費閱讀無彈窗
大明長生王李青朱元璋免費閱讀完整版大結局
顧長歌姬如玉天命神子,吾以重瞳證長生小說免費全文無刪減閱讀
曲楚寧席睦洲免費全本閱讀
斗羅:我的寫輪眼不太正經葉秋小舞超前更新閱讀全集
龍王令免費閱讀無彈窗大結局
雙生禁忌祖魂無錯版
和變態分手后,忘記關親密付了小說全文免費閱讀完整版
霉運纏身,我獻祭氣運練成超凡小說最新章節筆趣閣
斗羅:千仞雪哭錯墳,我揭棺而起全文無彈窗免費閱讀
重生成邪神幼體,我鎮守華夏免費閱讀筆趣閣小說
徐桉江宛若完整小說